推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 薄皮大馅 萝卜丝蒸饺[14P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

薄皮大馅 萝卜丝蒸饺[14P]

原料很简单:大白萝卜3根,肉馅6、7两,少许葱、姜末,各种 调味品矢量。
5 S0 m( a9 y6 f4 E# L$ e% ~/ I8 D' w7 T- v- K+ z0 l
做法也简单:白萝卜擦成丝! @8 z0 w8 X& y; \
. Q. R. j5 O0 f0 B! L9 ?: ?9 W
- A! L+ C' B- I$ W! n* U/ K1 c

0 P! f2 }  x4 f) f
! U& ]8 N) c: p( T% A; S# i$ X. }3 j( `; ?/ ^2 a3 O) @
萝卜丝不要怕多哈,3个人的话,差不多就要2根萝卜,焯水、挤干后就没有多少了,如果你拿不准该用多少,也没有关系,稍微多点还可以加红油、花椒面凉拌来吃哈,浪费不了的。, _. b) E( X! z; `* X# F( M8 O
: q1 k4 w8 r* J) o& b
; r% f# o: e) [

2 O' h" H& o! y! Q0 |4 \开水加点点盐和成中等硬度的饺子面,初步揉好后饧半个小时' }, c5 G& g0 F' L: W8 u3 w2 x

, U7 v7 }. L8 v; ^+ g, Q
! ]( o+ W1 G" y! c
8 h0 _4 w2 b" y( i趁饧面的工夫,把刚才擦好的萝卜丝,放进开水锅里焯一下,记住啊:水刚一开就捞出来,否则萝卜丝会太软,成品的口感就不好了
3 i5 e& k$ e- O7 w, f6 s' W8 m2 V" i
$ s( \0 n9 \! p7 w4 J8 [# }8 N/ h3 S
- I' h+ N% L6 J) F/ R1 y  P
捞出来稍微凉凉热气,除非你的手不怕烫哈
: u1 Z: r1 X4 k9 B. ]& H5 W& h
5 m6 A1 o  P7 _4 Y. G' e( O/ L' v
* w) M! Y' U! A' C% o3 d: \8 @
4 C- H( o+ R1 r7 ?等到萝卜丝的温度允许下手了,分成几坨抓出来一一挤干' H* B) C/ F$ Y9 a/ Q
! z+ F8 }: |$ Z7 X1 @/ q

4 ~1 R2 R  w5 w6 D8 J" s
" o4 R& v: k4 W) j: u, w( n; ^+ Z入葱姜末、盐、味精、老抽、胡椒、花椒、鸡精等调味并搅打上劲) n6 F. Z1 c* C4 w' e
7 l) f& A0 w7 W0 Q

$ t* V& W# A$ A$ I# j& ]: }; K
& z3 P. w" ~: K7 G' F/ x" B8 o2 D$ e  h: J. o
2 y2 p2 f; u  r/ e2 ?; }
然后加入已经挤干的萝卜丝和匀,馅就准备好了
" p9 [1 z/ o0 Z' `
# \7 d' {6 B$ `: _1 ]/ R6 F$ g; \  P5 q4 {  U3 R! q' ^+ g: \

+ r" f' O! h; a0 h$ n) T& f2 e! ~饧好的面进一步柔光,揪成比饺子剂大2、3倍大小的剂子
8 X, a4 U2 m) g$ @! v: v
9 k/ X( l% \2 W  ?( `9 k% F' A: @, I' d7 ]! b8 F

  `) y& n4 ^- i" z把剂子擀开,看你的手艺了,能擀的薄些最好: u. V1 R7 j5 k1 \8 ]3 ~1 Y

7 D; Y) x0 J# l" l+ M. s5 O0 t4 I0 |7 W* i

5 F4 [# R+ |- T' G" v) @0 u接下来就是包了,你能包多少馅就包多少馅,尽量多点
+ W. X; r5 u# d! P  k5 O手不空哈,包的过程就没有拍PP了,直接出成品了
/ F/ s/ @( y; k2 T1 d大火蒸上12~15分钟(看个头大小)2 w/ k* o# x, D+ n4 q

9 I6 a7 c6 m# v/ D  K1 N
8 C2 o) J$ k5 M6 d$ L) N& q; R  a
, g. }/ ?0 I6 @" L1 E$ b, u出笼装盘喽7 n: K4 B9 {# U6 N2 m! E; b

0 s  f( C8 J9 C# Q" K) N9 Z. \4 }2 _: r8 Q
. I. ^; Y) D3 S2 R% b& Q: G4 N' Y
[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-12-6 14:36 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +4 发帖辛苦啦! 2011-12-6 15:33

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

大年三十儿的时候儿常做这个,只不过是素馅儿的饺子。午夜放完鞭炮吃起来格外香

TOP

这个饺子真的很素啊,有空试试看

TOP

好吃莫过于饺子了,生平最喜欢吃饺子,看着太诱人了,回复收藏了,一定要试试。

TOP

回复 1楼 的帖子

看起来健康又美味啊!而且很适合怕胖的朋友!真是好吃莫过饺子,舒服莫过倒着,多谢楼主分享经验啊!那天我也要试试!

TOP

包的真好看,我就奇怪为啥我擀出来的饺子皮都不是圆的

TOP

萝卜丝的饺子里面的馅很爱干。。应该多放些油。我家一般用他锅贴

TOP

不大喜欢吃萝卜 的 因为味道不太好

不大喜欢吃萝卜 的 因为味道不太好

TOP

总觉得萝卜丝的饺子没有白菜的好吃。再说也太素了。

TOP

素的倒不怕,但是味道好像比较淡,会不会还要蘸调料?

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 21:43