材料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个。
. E  a8 B# [' ~& B- p　　调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。& c, A$ h- I+ \
　　做法:0 v: e" u& H" V$ o: `: A& ~
　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。, Q' ]2 q1 G: E
　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
0 @5 Q6 G9 ?8 g8 ]9 K　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。. ~" Q2 m) h' y7 j- K3 S' x
　　4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。$ b) \" g3 u; Y  S3 O4 G/ i) H
　　5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
0 d! r0 J! ~  @& N" Y　　6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。: B  ]; O2 @9 x
　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

楼主好像没有图呀太可惜了 不过还是支持一下

蛋黄太贵了，太贵了
( e. O& W2 h9 ]4 C一袋也就5,6个蛋黄，卖12块钱5 C) w; m/ V: l# `+ i
一盘子得要半袋，这个菜成本很高

我觉得应该用 一部分的南瓜 磨成泥 然后用糖和盐调味  烧成汁 用定分勾芡下  然后作为浇头 浇在 刚炸出锅的 南瓜段~~~那味道 绝对好吃

没有图，不知道具体的做法，这样的说明在菜谱里都有，可是，我按照菜谱做的，蛋黄总是不粘在南瓜上