[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。" F& |: \, e0 G5 j; U# M- \
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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7 ?7 T) t9 v4 h% T5 E# k- `% Z为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…% Y  z" G5 x7 E$ a  Y- |# \
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9 Q9 P9 B& x4 W7 R原料：; c% ~$ C% I0 g  h
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主料：糯米粉100g。
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# G' Y7 Z! h1 x6 p% o( y; e/ _' C配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。8 }  `: T) p' G* w
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做法：
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4 i7 j: c# k/ q: t+ A' Q1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；3 N! t+ _1 \/ m! j& C- L
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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1 {8 o' P) k6 g; S, b5 [( i3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；5 k, N% T: }3 ?  j; |# o

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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；2 L8 {9 Q; D7 p  k- i% [

9 [4 g6 |6 K; T+ E3 j" v) n6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；; }( o8 ~6 I% d: m$ f+ D
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；- I5 ^& I1 u* W6 k+ W1 U. l) y. k

2 M' n; e; Z& S9 l3 d8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；7 l2 v$ q2 F! t0 [/ S" M
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；8 |% Z. j, Q) Y6 |! ]  C# V

' M3 r, ?! k' \: W% y2 l: B3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；: \3 F2 A1 q* u) C! d& W4 J

! J1 k. z& u. o0 S. y8 T0 {4、米酒不需太多，主要为了借味。; g& |% m: p/ H3 ^, w9 \1 @
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" n7 W" b! P0 g) Y: h! Q! T俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。6 N8 u! Q- b( b) b$ j4 Z
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。9 @5 k- }. i* V. ]7 @/ R! e% G$ t
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
; O* O. Q3 z/ i# m5 I' q! ^为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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/ M8 L' k" j6 X. b$ Z原料：
# Q# R1 g  L( I主料：糯米粉100g。: s$ u3 ~; G: v/ Q
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。4 O' S' y! r( p+ e) S

  M$ R8 w: h, A1 q做法：" y& w, F: \' Z+ s  B2 e, D
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
' j9 @) a  T, o* h" _# Y% @2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；! o# S: }4 q. J
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
0 {6 O, T, H4 h" Q6 W8 r5 \! t4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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/ f  a% D4 c. w0 b2 v5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
" T; i; m) K7 y6 y5 ?6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；% _; m  c9 l# Z" e
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；  b# T! K6 E, ?6 I3 V
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：* I$ x, X' R0 q9 x
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
* I8 N5 C6 _- v1 m  }2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；8 w0 B! W2 K0 Z
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
5 `, b6 f  ~" j4、米酒不需太多，主要为了借味。0 [% X$ i. j) F% n8 a) S7 i