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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]


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/ G) |* S4 g+ K3 }所需食材:
. g: g; Z3 b/ V! o: R肉馅(适量)    . I3 b+ I1 @2 m! B7 T; }% n
面粉 (适量)
3 X* ~6 o! Z' T3 q/ f大葱 (2课)$ q/ u5 q  u/ @' U$ G
姜 (适量)- R1 w- ?* I9 ?8 d+ ]1 F: j
盐 (适量); Q0 r; T8 y. k5 d
味精 (适量)5 A& w7 ]4 @  Z
五香粉(适量)
3 I8 h+ c1 ], b; J2 o. V) }. ^7 y鸡蛋 (1-2个)( G3 X$ E* M5 p+ u; M  c
淀粉 (适量)4 e% E* x* u7 z( ?
老抽 (适量)
9 b( s. R; R6 x& M, p9 C* L3 c
  N. ]9 ]: K/ Z- O# h详细步骤:0 {1 C. c' A* l) ?/ R
1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。
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2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;) H" v8 s! Q( \8 l- [% f; t

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9 @, M$ n% U# Z  z3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;
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4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;
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4 O) ^- {  a& z& V, A. |5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!
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. j: s' H0 _( b3 S( p  E[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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