菜系及功效：川菜 3 f* m9 m& `. C& ?
口味：原本味      ! k5 ?& j0 L! |- d
工艺：煮1 b# b: n5 }5 x% L- e$ t
水煮牛蛙的制作材料：) I9 y' o5 O0 Z' Y  D
主料：牛蛙350克
0 M, ^! d9 X# n: K; N8 N辅料：生菜（团叶）150克. I# O1 ^7 H/ ^0 y
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克0 Q3 ~, g. @# q1 q% p% v0 F/ g
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意7 g( a+ \) U% Z3 `" e) g
9 h4 g  {! j, ~8 a# O

' F4 ^8 Y) f# ~& z! S3 ^教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
* u/ ^+ h9 }7 G, O8 N; c1 k1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
/ n0 C/ E, ]  m) k! g2 t. H2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
  t6 `# H9 O6 p  B3 e1 I3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；2 f. V6 @+ Q+ s3 P' L7 m0 k* f
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；; D5 U9 Q$ N9 L) ~* X4 ]! h7 X9 ^& }
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；0 K! [8 P& L- T. S' a) s4 k
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；% Z4 A+ X+ U; D! ?+ Z
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，9 P: C6 d) h8 y& A5 m- o
我以前叫青蛙。
, l- l8 E2 g# u9 k0 N8 @5 u4 U# r后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假