[pp=btta]帖子要求有图片，请补图后重发。[/pp]
& k/ G; ]- j% Y& ^原材料: ) o% N( w& W8 T0 Q; ^; s- }
猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。* w4 d& {, I9 V9 q1 n
1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！
: }9 l( ^# ~* x1 G3 l2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！9 Z7 t2 j' c( _3 i
3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！
6 }7 Z8 m7 d1 [9 s4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！6 v, V' p# ~* B' U$ A& r
5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧，时间大约1个半小时。 ; g- V& _$ o. `' C2 d/ Z
6、分将近烧干似乎开始出油时，捞出备用.
5 T; y. o9 h$ i+ W9 s7锅中放少量油烧热,放干红辣椒丝编炒,最后将蒜,葱段和肉一起炒1分钟即可./ z/ O( B) |) U5 Q9 e! b
这是真正的**绝密**美食呀!" r  y* ^. c: ?0 j: i6 y% }
要求斑竹加精!!+ v9 `1 W$ l& N3 |5 S6 Z0 w

% ~+ K: b9 q5 o0 X: B8 q& c, q4 {- z[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-20 09:29 AM 编辑 ]

做法倒是不难，希望有好味。

"放在锅内畓畓","畓畓"是什么意思?请详细说明操作方法,谢谢楼主.