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3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
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锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） ! @% j3 c, t- [* ~: ~% X9 H' N
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煎到有点点焦 / h- {  w- V) y7 g4 q& v

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  z6 M4 b! V% Q7 b下面准备调料 $ L" x9 _$ g# s+ h& m
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生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
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小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了
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锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香
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下泡青菜 . Z* X1 }8 p% n% Y" p0 m1 Z

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炒香,然后放水 2 D! T! y! l- n1 e

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4 t" f4 D! J; l, A* V/ t' }烧开放煎好的鲫鱼
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* h, I( m! W1 G# P9 p大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味
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放糖 酱油调味 $ V9 H5 q& _% g5 N& C
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大概4、5分钟后先把鱼起锅 & c0 v0 Q" M% E( o- H% b$ B4 d$ {4 K" b

, o' a6 W* ^4 q" ^. W- M剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 7 l7 h& a0 R( }# i
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鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道
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鱼汤不浪费明天早上吃面
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恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样