蕨菜，学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。
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; R1 C& o+ V- b7 m3 c蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防 压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。' g; E; G$ D- m4 x0 L3 @1 |9 I
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【性味】甘、寒涩、无毒。
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" v: |$ t7 ^3 V【归经】入大肠、膀胱。   T$ |* A, G' `. m" u; B" X- Y' Z* B. H
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【功效】清热解毒，安神利尿。 / B- ]/ r, W4 F6 D( R* t* J* v
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【主治】痢疾，脱肛。
9 w1 f# @) ]) e. ~哈哈，网上查找的，仅供参考！
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( I+ t) ^. B2 _' z做法：蕨菜用开水泡，然后切段、撕开，韭菜切段备用。$ z# G/ m6 E1 [" F% p  `4 G
用油炒肉馅，放入蕨菜炒1分钟，再放韭菜翻炒片刻，加盐，味精，. x2 d7 s: h& K8 M/ U" P
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看起来健康，谢谢楼主分享了。

现在流行吃这种东西，虽然还是喜欢吃肉，不过偶尔吃回素也是个不错的选择哦。

蕨菜我也做个几回了，总是做得不能入口，有机会试下楼主的做法看看。当然不能少红心啦。

蕨菜還可以炒韭菜啊,樓主太有才啦,我也要試試