孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜" a. C; u1 ?1 g/ e$ D: U5 S( O
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主料：鸡心8 s" l1 @, G3 b6 p
　　
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配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
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制作方法：. F/ c, _% t- L# d* x# D
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1.锅中加水烧开
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2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下
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% T1 K5 N7 d7 R" A( l. g3.沥干水份备用9 e2 p" }) E! t5 ?3 c7 N: A
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/ L: [+ ^- B2 {5 O" K4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用$ s2 l5 Z: T) R' m3 d) F* q. H" B
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5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热  l0 A; {4 X8 q3 Y
　　
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4 a+ f3 \. x: I6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
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' m( W: q' {, x) p/ K7 C7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
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8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒
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9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
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小贴士：
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！