/ H0 c4 f) M8 P: T3 H  I; D+ X. a1 |& G2 H8 I9 O8 h( ^2 a8 }

5 z) d# \) B* m. Z& X% @" M' M3 o& w7 S6 {. z; b
精瘦肉6 n' z+ b2 e) U3 B9 y4 x

' f; O2 {3 W- s( W切丝
5 g  I; }4 |. H- e1 H- F  G
- a1 p7 N; \* E
2 ^* O1 |$ F0 m/ s7 Y% ?6 `$ v6 q
- G; R9 A1 t8 y% {老姜% A) G/ F( `" E- Y/ b9 s
, K  a& X. P1 C7 P

. i) ~0 _9 A, ?: u6 u% A2 K0 X
0 N9 L2 ~' E, U7 ]# i
( P; q! s  `0 ~6 e" D: ~- v) d
" W) P( o( i; f% C: @加豆粉加一点水拌匀 9 [) o0 N" p$ x  a8 o/ o( Q

( j% f6 C8 |; y0 @6 ~. }9 V5 j) w. \% _. m6 P" a* u( P0 d: u

3 C0 x+ q+ c2 ^  f6 u( M8 }) r2 b" Y1 P) l. i  F

; v1 C$ v# I9 J4 [加四川郫县豆瓣拌匀
/ S) w. }. m* t, q& ~3 m6 U( ]- j( a+ o8 U1 |1 ]. ]

2 W2 `- D( W- L2 u6 {
( R, O2 Y, d/ u* L/ Q$ f" k2 E" q6 a; n) q3 K& \" u
( y$ J* X% j( a7 j
豆腐干和红椒切条
; H' L( G# C6 r6 B& K5 j9 T5 d& i( S( c0 D

9 p: [! Y2 b4 ~2 l) @! g% W- f) {; l9 N7 i$ i

6 X. F* O' w$ M5 f# H6 e% E4 ?: Z7 o) N( e

: k) G6 V) h. M* ~7 |4 M; q" D
+ O+ h* a* ^8 {7 V0 x芹菜切条
7 Q* P. W7 z& Y3 p7 s5 v/ l
! s; n2 ]% h% }5 [0 ^; f: G) R' m3 g' c1 \5 v8 F; l* a% F- B

7 Q" \3 m) b5 @# w- T/ j/ Z9 R; Z( j1 y9 |  {
3 n" g; f, M+ Z
& Z, S; S; r' @/ }
8 X  D( W( w5 y( V1 ~  ~! E
! g, L5 I" _0 K- o6 [

6 P) l, V9 |. L6 g油8成热下肉丝过油
, J) ~! q6 }4 F+ N7 ?1 v2 w
7 ]. p9 w3 m7 r* {/ ]; X% j3 F" O' ~3 L- h- U  f" P9 _3 V- f* }' ^. P

' l- C6 i7 h  H. }* ^过油好油的肉丝 0 D& U( W  H9 I! Y' g
) K$ H; Y7 b9 A1 N8 A. n: H
% ?8 Y& m* }* x2 s# X
! V9 h) Q' V- a- S& r
锅留余油下老姜炒香 , N: J/ |% ]8 R3 \
: V+ _2 I3 i" h- ]% f  A1 v

4 [* j! L6 r5 m5 y6 b6 D4 @- k0 w" {% Q! C
下豆腐干和红椒炒香
) p  q/ @# Q- ~0 B1 u$ D6 x. s& Q' G9 w" g

8 E% G. s, `' I) y, R$ v
" B9 T2 I$ M3 d下芹菜
4 s' h" ~3 D1 D% S6 o3 R' ?
7 b; m1 i6 ?/ |7 T6 |( z加一点盐
* O. s! B5 R, S" S3 r% u7 z4 Z3 t4 F$ J# M) m! Z* T1 x+ p
炒香 7 S0 W  m  L7 s5 k- ?7 Y0 j

6 c2 g! {; d: w2 F0 E3 R
; ^, H' v* }) c$ z6 |) U9 F* n" }1 Q0 H& a& B
下过了油的肉丝炒香
  b) L5 E6 Q+ q2 F2 N4 j# W$ b0 M4 E' n0 n; l2 x3 }7 I
& D& ]# z. C' K- X& y% S

0 ^& t" o" I( b0 F0 J2 @最后起锅前加一点香油  
& P6 K2 {3 C( a, l9 T* W0 W8 T
6 p6 }! O5 D# i/ n
" G& j) _/ o! g7 b6 v
7 H0 X- E) M4 v5 p装盘完成

亲，这不是豆腐吧 这是香干吧 炒这菜的时候 盐不需要放太多 香干本身就有盐

楼上的估计是读标题时断句断错了，那个不是芹菜/豆腐/干炒肉丝，而是芹菜/豆腐干/炒肉丝。

肉丝拌点郫县豆瓣煸一下味道很不错的，我经常这样弄，芹菜豆干肉丝。

青椒豆腐干炒肉丝，应该是把肉先放在油里炸成金黄色在倒入豆腐干，炒到差不多在把青椒放下去差，这样的味道多会进去。

这个是必点菜，看着简单烧的好可不容易啊。

此乃家常菜，要做得好吃还是要有点功力的，芹菜香干应该是简化版

其实还是不要用豆瓣酱来腌制肉，炒的时候放进去一点就够了。

简单，下饭，感谢楼主，给我们提供这么好的菜谱！回家试试去！

下饭的精品菜呀～一看就好吃～～家常菜，不错～～多谢楼主的详细介绍～～