$ x) K  W1 C" Y! |6 e( |6 p  O 9 p$ n9 V4 V) f" y! p  c; A( ]5 x
主料:鸡肉250克 " R3 F- v0 ^7 z
辅料:栗子(鲜)10粒\红葱头2个 5 I8 i' x. p0 C2 O5 {1 {
调料:色拉油适量\食盐适量\姜4片\蒜1粒\黄酒适量\白糖适量\小葱适量
7 U! M( m# ~3 Q/ z8 K栗子焖鸡的做法:栗子去壳，放入水中焯水两分钟（这一个步骤轻松的能够去掉栗子的皮，手一撕皮就下来了）
# N& |/ i* h4 ?& M7 A; a* ?
1 s0 ~  _- [0 E: e" ]0 J+ F/ D" N
; P/ N* r& N# K& x, U6 Z去皮的栗子，每个用刀切成三到四小块的模样，再例外入锅中火煮三－四分钟，中间可以加盐入味。因为栗子肉比较结实，不易入味
) {5 m5 }( L' _8 ~0 s1 } 9 U) h; |; R$ y+ z
; G3 r9 n, b- x! O/ I  c4 Y+ L

, @* v" l/ G0 h: e7 k! G8 C在之前煮栗子的时候，外面切好姜片，拍碎葱头，加盐，少量糖，料酒腌制鸡肉十五分钟 2 M9 r' [% @: S

; q5 u# n6 L* u& @( _- h9 _
1 ^8 g) J; B2 g7 v2 ]锅里热油，放入蒜末，炒香，加入鸡块，翻炒至出香味
& B: ]# l* i' p0 f8 G! H
# F& s/ r) y. c( j* L; h; G直到水干，鸡块变黄色，加入一大碗水，末过鸡块就好，倒入栗子，一起中火焖五分钟水差不多收汁即可装碟，撒葱花
0 g$ L5 \) }( ~9 s  _! X4 C% \3 E* a, S7 Q  Z
* C$ ?. Z+ C! i9 P* r
: j4 Z5 N5 H  w9 {
1 s! B$ Z1 f* F
! `7 ^) X" P$ [9 @
小技巧:
/ @* w3 b9 q8 }1、栗子去皮后要切小块，其实可以不用切，直接扳都可以，因为之前焯水的时候纹理就开始裂了，如果买的是已经去皮的栗子就要用刀了！居然建议买新鲜上市的栗子。那个鲜…… % W! \* \2 p/ v! ^
* t! I( u+ x2 U5 ]" O
2、栗子在入鸡肉前要先提前煮三到四分钟，视各人切的栗子块大小而定，可以夹一块尝尝，已经熟透开始偏粉的时候就可以捞起，这样煮好的栗子，待会在煮鸡块的时候，鸡块不会因为栗子熟的慢而被煮老，肉质变柴！而其栗子边角的细碎还会融化，柔柔的包裹着鸡块，能不好吃么？

这个好吃 鸡肉是最嫩的肉了 哈哈 喜欢捏

呵呵看过这个知道了栗子去皮的方法，以前就是因为去皮添麻烦所以很少做这道菜。谢谢了。

有一道老菜叫黄焖栗子鸡  口味咸甜香醇 软烂鲜香  是厨家必修之菜  与楼主所不同是黄焖栗子鸡要放黄酱..

是不是可以叫板栗鸡块啊，板栗煮的嫩一点好像有味道些，把鸡肉多融入到里面。

真熟悉的菜啊，栗子的话建议用晒干的老栗子，刚上市的是脆的，不香

這個菜超級補的，栗子可以當奶粉給小孩子吃得。好菜

看起来太有食欲了，板栗壮阳补肾，冬天吃最好了

鸡块不用飞水吗？我每次烧鸡块都会把鸡块烫一下，可以使鸡肉收紧，口感更好。