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总有那么些重口味的家伙，喜欢吃这种口味重的菜。在此声明下，今天的干锅香鸡不是只指针对重口味的他们哟，喜欢这种烧菜的tx也可以来试试。
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5 \1 ^7 U% Y: F% v5 ~8 I2 w这样菜一般上桌都是抢手货，无论是色泽还是卖相都让我食欲大开。
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原料：嫩鸡肉　大蒜　大葱 生抽　老抽　料酒　白糖　香芹片(或者用葱代替)　辣椒丝+ A. l; h/ p; p! q, d* @

7 y5 e; ~# {- h' P$ k% e8 h# m7 R0 n做法：% A0 x" u5 j7 b
1.把鸡剁成块后清洗干净;
/ Y: A6 K, W  P( S( W2.用厨房纸把鸡肉多余的水分吸掉;
+ m+ t- A) p$ L) {/ P3.用牙签在鸡肉上戳洞;
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4.加入三勺生抽;/ y* s& _& G& M
5.一勺料酒,一勺老抽;! _7 ?% m" \6 Z9 T% F. n
6.半勺白糖和半勺香芹片;
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7.加入辣椒丝搅拌均匀后腌制半个小时;) Z1 U# K% _# r9 T
8.在炒菜的锅底放入大蒜和大葱;
( u5 E/ k; B: r' D2 L$ H! G. P! a6 V- j9.把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里;) y) v: P# V1 Q- V+ b$ W
10.在表面撒上点蒜泥;+ s2 ~" c$ v- M# c5 A

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11.先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟;$ O9 M6 j4 }( J. a; m3 X. L
12.打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了;
' \) R! p% n. T% c& j$ j, [' o- B1 Z" a/ `6 l12.再次搅拌鸡肉就可以出锅了。
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, }) z$ h* D  n. ]( S3 I要点：3 Z) x3 c/ S7 Z: A; @
1.鸡肉腌制前最好把表面多余的水分去掉这样更容易上色;
/ n8 U' l" n2 V! G' u( \) I2 u" ^4 k2.腌制鸡肉的时候为了加快时间，可以在鸡肉表面用牙签戳几个洞让酱汁快速进入;
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3.记住，大蒜和大葱一定要铺满锅底，因为大蒜和葱里面含有很多水分，我们正要利用其水分才能不会导致糊锅，所以全程千万不能用大火，只能用中小火，这样大蒜和大葱里释放的水分不会马上烧干才会滋润鸡肉;
, |0 r5 v5 R& @, f7 M. f' Z$ W4.这道菜和普通的干锅菜的亮点是一个字：香!是如何做到的呢?那是因为我借用了烘陪里的常见调料：香芹片，在超市里一般都有卖，非常推荐这种香料，用在干锅菜里绝了，如果你实在买不到，那么用香葱也是很不错的。

做这个菜不用油呀，菜品的成色看起来时相当不不错，很上色。

不放水不放油，就烧10分钟，能熟透吗？难道像牛排一样只有七八成熟？

杀生的不要，吃东西还是眼不见为净的好 看了反而自觉罪孽深重

这道菜酱油放得比较多，然后煮好之后的颜色比较深，口味倒是不是很重。

这种做法太容易糊锅了，我是新人还是不敢做这种高技术的菜，单纯的支持下楼主吧

老抽很容易糊锅的，本人建议老抽在起锅前放，这样就比较好操作了。

鸡肉是好，但那是以前。现在买的肉鸡全是激素啊，还是吃点羊肉比较好。

香芹片？我在超市看见过没买过真的象楼主说的这么好吗？我明天去买试试呵呵！

看着让人直流口水，我和楼主的口味一样，也是喜欢重口味，这次又口福了呵呵。