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都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克9 L  z8 L( E  _5 b

3 T8 E, K1 ]# B' v配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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做法：* [3 l& X2 a- i9 C0 A$ O( }* l; A
1、准备所需材料。: n/ K! Y% k# b5 \- {
2、鸡腿洗净，剔去骨。; q+ Z% x  j$ I; L( L* I$ E  @( o
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3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
: |9 G- e5 W% S8 l6 ?4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。9 k) e& j+ _" ]7 m0 s: E( h- f

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5 V7 z( R+ l' Y" ^5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
- x0 g; a0 x& Z+ P1 Q6 D" G  O2 Q/ ?% t6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。$ M! X4 m- s# o; Y
7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
$ N! K1 e+ I* p) ~# i# B2 G0 ?5 U. |8、倒入调味汁大火翻炒。( I" l! f8 f6 N
9、翻炒均匀。+ g9 u; y* O+ \  X7 V3 w, A2 v
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/ U% c% n/ n: s  j10、倒入水淀粉勾芡。, _  M6 r1 H" I$ }- H9 k0 f
11、撒白芝麻。
. ?) G5 P; e0 S; r0 w# f12、翻炒匀装盘即可。
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鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。; j, A. t' j! w/ V
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# G. A1 D' {2 m4 Z% R$ Y& f尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了
' X# Z1 f# Y8 z2 w( K难道我真的饿了么？
' X% |, k2 T6 l8 y* D6 t4 k好看 好吃

好像很油腻
/ ]! C& s/ _& o' }3 U+ e另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒