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' F/ e( i8 B3 ?' C1 材料备好。
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2 茄子横竖切4刀。/ A9 @: y- Y+ W
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4 蒸15分钟。
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3 k. g/ d5 K7 T5 调料备好5 Q) R% |9 E3 W' f+ q* i
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0 p* o6 ]% L4 \/ J  a- b3 O: s' z6 锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火
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/ H0 [9 z) d3 I9 w, _" {/ ^8 w$ e7 筛出调料，留出麻辣油出来6 _, K2 e7 {/ f- N: r% N8 }

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- _8 u. h4 i6 {- i; P8 茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。9 n$ M9 Z" U" d6 R% H3 c; t4 N

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1 m7 k# ^+ x% E4 e9 在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。& C* p) P: M  S* H) {

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[ 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-1 08:33 编辑 ]

炎热的夏季，这么吃茄子也是不错的啊，不过我还是比较喜欢吃蒜泥茄条

还行吧，以前吃过，、、、、、、

做这个凉拌茄子喜欢用紫圆茄，切好后蒸熟后加入佐料，很像一只乌龟趴在盘子里，可喜人。不过楼主的做法很喜欢，我一般都用芝麻酱，比较香。楼主辛苦，谢谢！

现在这种大热天，就是要吃些凉拌菜，谢谢楼主了。

老家一般都是蒸着吃的。放点蒜末和大酱。呵呵。夏天从院子里摘点茄子和辣椒西红柿 弄点土豆做乱炖也不错的。