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1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽' r& e8 ^6 q9 l7 H8 w
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2 m$ Q5 _% y( u8 U. F, {/ ^- e2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量 + ], l/ ]8 H7 [* B4 j

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3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净1 K' b7 m6 K' K% `

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, ]# u8 m' o! A4 \0 l4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎
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5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分' B" F! B  n8 l

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/ l3 w  {- R' l9 z6 胡萝卜过水 9 o8 I! d1 M! q

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% P& K4 F; S4 y% G- C2 L+ R' X- I7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉
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8 捞起来 挤干水份4 q2 t' j( z7 q1 A9 @
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$ B% h4 H2 M( [$ R- l6 R; \! d9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~
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4 |3 Q% n) m& X9 M2 l8 \7 h+ c- d, ^
& h9 ]7 u, s. q  N10 搅拌一下，让味道更入味一点
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11 上盘，可以开动 0 U/ @, f8 ?9 Z! i7 j; R6 F
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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手5 Y. l5 k* y5 b  {2 x
P.S.飞水是什么意思，真心没有懂) f" J, J& X  b0 q0 {: u

- o% e, n# B( r7 J2 d[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧