制材料烹! N" s' n8 t, |" O

! r2 U, X' i1 Z- \1 M) o4 e( Z* Y　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）; x& E: O& i0 @( o/ W- u  u( a- e: x, {

6 \" m# m3 o4 ?. Q6 ?7 w. V, D9 m. R　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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　　小贴士1 V2 B% N* q+ W% G+ `( J7 o% d
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。$ r6 k4 ]7 u+ j1 a6 D. E3 H9 S

- p3 M7 w6 X, s. r& w! R! ]　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。# B6 ^6 K. `; l% Y( s3 O
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。
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; h& G- \; m- C$ R3 ~; b# l  N* B锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅( p) d; o6 G9 R+ ^' Z. Z! i

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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。