材料: 皮子(约30张); 去皮荸荠; 肉酱 ;虾仁荸荠切细" \6 G9 c8 x, m! z& s3 X( k

& L$ }/ ~" O( t+ N8 t* v# O$ M  C7 o# d9 _7 ]7 T
4 q1 H7 E' t" I. ]
肉酱放盐和黄酒拌好  加荸荠和虾仁手工搅拌5分钟上劲
. U: ~# I# [0 W, G! m" O5 y5 Z$ G
6 `+ I. J7 t5 \

5 P& U  [4 m# E
2 ^" [: X2 q; ?' ?+ s3 Z& E0 d7 J加少量水,微波炉融化  拌进馅儿里* B* |5 E. ~; Y/ K) s
" |9 g$ c* q: Y5 ~+ R9 f
0 w/ I* v' ]' D; F% P$ `2 V

7 O! K4 Y) M1 [. a5 D+ v8 a; d% |1 G# I+ T8 E% V

2 D2 y( P4 D% n3 k给没有自己亲手*****春卷的TX演示一下取春卷皮一张
0 [9 D+ y- g6 M; m* e% E4 t
" {: I# w  t7 [+ ~5 z: H5 g1 a+ P/ F0 V+ s. B
3 g2 c7 n: n  K9 p0 Q( I6 P5 g
在底部码上馅儿
0 r) Q' e3 k$ |, {- k
3 ?! K+ Z& q: q6 V+ c$ Z& }) g- H* y) b
# B, t3 [# i3 c3 m
先卷一下
/ Q* N1 v. s4 O' Y# p5 K  S, _
" V; t; ?- \* }4 y: T) h% Z# Y# b
2 x% l8 h8 ~+ Z( v- s( k- `$ y
# o& Q$ `$ Z( [4 P5 q' p- t2 f9 T0 [两边封起来& }4 W6 @4 {" T$ B: ]

7 O8 I. q* T: Q# r# n: \; U$ u  O# Q; v7 s6 J- I* W
# J" M% {" s% r6 |& `9 w
: A( ^- J( ~, J9 r4 A
卷好
6 @5 h/ Z$ U3 T/ @0 O3 a- L0 H; j/ v/ X: X3 {' H7 V2 w& w2 T
; t: }' l4 v  c, F- z

) ^3 }6 }9 u& x  w5 g, d0 O2 t; v& n7 M3 w- s5 E) ?& A
# Z4 E+ W& G3 D. _% _5 [4 [2 x. M% \
炸几个吃吃看
, q5 E7 \- c' A2 j0 a4 |3 V
2 I/ e' q9 a7 U5 G) \0 K  P: [$ l0 i

( m8 j5 c# j0 m3 U断面show, 虾仁配荸荠, 鲜哦" ~3 I! l3 w* ?1 B& G9 y$ n$ \# T: ?
7 U9 U; @5 a; F+ c2 R+ l9 J/ X

虾仁春卷看过程食材和手工都挺简单的，那个春卷皮是有卖的吧

这个我吃过，也尝试过，每这么简单，这虾仁一定要吃透水，再用油淋过，饱满不会胡。% I& x& }, S- ?0 l
而且拌最好用手，这样能拌匀。

从图片里看到，炸得不是很好。皮太油了，不脆，应该是起锅前油温低了。。炸东西，起锅的时候，一定要开大火，再把炸的东西捞起来，不要停了火再捞，一停火，食物就会把油吸进去。要开着火，油才能从食物里出来。

看图片应该像是煎的吧，有些地方焦了，那是粘锅的的地方不及时翻才会这样。而炸东西的时候，开始绝对不能大火，一般油6-7成热就要放食材炸，这样才能保证食材里面熟了而外面不会炸焦，起锅，把油烧热后再炸一下，这一次是要使外皮酥脆。只有这样炸才能使食材外酥里嫩。这才是炸食物的诀窍。

虾仁春卷看着挺简单的，一会儿实际操作一下，不知道味道好不好吃。多谢楼主

虾仁春卷，食堂卖的都是什么土豆啊，海带丝什么的，要不就是一些剩菜，所以都春卷有点恐惧 呵呵

爱吃的小吃，自己做感觉还是有难度，享受街边的快一点！

原来是过油啊，我还以为虾仁弄好了，卷饼呢！

一直做不好过油的东西，因为没地方下那么多油。还浪费。做过椒盐带鱼