[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。8 N9 e) ?8 l: U- l- B$ N
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 6 H( `; Z" h* ?7 v. t+ s6 B- [

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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1
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杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2
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小葱切葱末、大蒜切末。 3, Z/ u: C9 \4 f! u3 w- q2 }5 H

7 Q+ w* B9 M* [0 O3 Y& k锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 46 Q! y6 h3 t) P( T/ o: l6 ?* N7 j
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倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5
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加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6% n4 E! u1 f; t5 ~
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倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7/ @( \: p. Y0 p7 c8 ^! j

" y% M% n  ]( K3 B临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士
# q+ R4 x& V; Y1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。