# I9 ]3 R1 a5 ? 1 s+ _5 f- M1 B' m $ x. E% j  I7 E. F" }$ j   G  Q4 L6 D# { 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 3 Y* F3 ~! B! `& f 1 R) _4 {! N3 u. Q) N' g( H- {1 p+ a, l  W7 g  g) @ + {- N  t4 i2 }! ^- Z* p: f 把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行, e0 ]2 I+ A. n" l" R! S' H ) z8 _& p; O, R% B4 C& L$ U " y7 _0 o% }6 z4 }2 N9 ` ( |& [3 x2 ~# y6 R - ^/ G. O  M/ `1 x8 j ) m9 P, F; A' i准备葱姜蒜等调味料 & A7 W8 q; j8 t5 f2 r  x& V' U 2 [" o( L5 N7 k2 [" M+ f! s$ }/ o& a' T( D( T9 ?# ^ : c2 y+ M; Z* Z) R+ R1 v$ Y当然油盐酱醋等都是不可或缺的4 f# l" y! N5 W0 K& f1 q2 d* @ & Q- Z: E, J& L7 `4 Z. W$ R把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美 8 z  _' c* P& E. H: ^2 C 8 v, I& ]- i) W5 M) u0 b! @准备锅，倒油等 2 }+ K0 U' f1 F/ u3 y9 t! L放入肉和油盐酱醋 3 Q( f1 _1 |2 ?9 f7 X + L0 ]+ T+ Z" B- Z4 K7 S把蒜苔放入锅中 # V9 u7 [- ~, N! j. v# ?3 M, t! e0 f+ t+ G+ M8 }- L+ ^( J 搅拌均匀' b3 G: `! D" Q; }: S 8 U8 x3 G+ c+ Y- M8 n 稍带一会，不停地搅拌着) D6 v$ Z2 ?4 m" ~" z& \- Q; S) N 4 X9 y1 n% K( F) r0 f; j 待蒜苔颜色变深就是熟了 - ~2 T& |' ?* \8 J" [+ P& N, h+ H- R* l7 C. O+ S5 M9 Z8 h 出锅了" q4 W; \0 a2 G5 S" Z' T# K : n5 w; T( n+ P0 x+ u/ \( j 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！ 6 p6 m) H) o% Z- A' f( R/ ?5 e. q& a7 `/ ? / W* E7 w7 }. v( z# f$ E 验证图片:2P 9 h5 I! ~6 ~: [; ~" F. }. X. D; G( C' E; E3 s 5 Y/ ~& x* m" ^8 r1 f 5 T  P) E( f8 B0 Q. v- C ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ! ~; E9 R8 d  f4 ~ . G/ ]$ R, q: k; [. G  y, h5 _9 B8 P! Z# N4 E * J& ]8 u2 }* F" g

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3 G4 F7 I7 G3 d% |, y! X[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
* q) i3 |! m  w& H0 @瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

0 ], _* l6 ~2 S1 C9 L( C没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？
# H* S$ ]8 o% H% R8 {这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。