[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] 4 y7 d+ G9 R) B7 u. a$ } 9 }# s  @* U- ~8 ]& A 8 J% r9 Z( D, o: v( O, R# }' W1 O ; ]- }" O3 w3 ]8 R 名称：番茄海虾 1 p+ V/ {/ u3 D5 D. Z; N" U口味：酸甜 - E$ v. G8 J0 m2 p7 Z主料：番茄沙司、海虾   v0 z" @! d2 s9 k) m  w辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、8 n' p0 c  P/ M2 _# m! R 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。1 w- z& r7 G6 A9 @1 E4 p ! Z$ |" {9 d# ~% m  \. z! M  X 1 c' P; c3 z0 M 准备番茄沙司 0 _+ m/ B* S; X7 } ) ]4 E& c9 a) Z1 M葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！ ! P& N) \) r. p7 h8 Q7 W % q7 Z4 {3 [9 g6 O) j& ~辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了7 N3 A1 Q- E3 ?* W* C6 G + ^) ]; p# v  q- {- b6 V# P2 i# R7 b+ |8 s- t4 p; b0 | ; I0 o* j( |- }) r7 x - j5 t( _' C# a. \# }5 w8 S 0 N: T3 h/ Q* N香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用6 K2 c6 Z( D7 I! l( k0 W + `0 U/ Q  h0 C. C( E& v . q% B. s, i  c' o 5 u0 k/ C) s3 J 蒜呢，因人而异，看口味，可选 0 {4 J- f* I# V0 h* i 4 R9 e, a. b1 a0 m& [1 E倒油， ) ]9 x6 r3 n, d. z5 v* r加入番茄沙司 . e  O% |2 \2 |& E# A9 R; h4 }. X, P9 Z5 S# U" i 搅拌均与- w4 d# Q; F( H- H ) v2 {* E5 n1 v放入白砂糖1 s% U" ]3 V/ g 7 A& e" Y7 B  s9 N" b继续搅拌 5 B4 i& L+ M2 R/ a; F, Y7 b* O+ n 直到番茄沸腾1 [! D: S% {; K" R' @& v( |) X . x/ |# H: z% H 7 _  e1 w! y: m7 a, C7 Z  C 放入海虾，开始搅拌6 n4 [/ s  b6 T! ` 6 W3 w& x9 `& L; ]2 }- ~ 如遇锅干的话，可以适量放些开水' C! M6 @* Y% _6 H3 f" B# k: s ' L- h* H  w7 U6 T 待其沸腾" w5 G, |; B" z+ ` 4 L7 @/ L7 ~: e0 i- }& V ; A. y1 _0 f" g1 H 4 M7 Q+ G) [8 h6 n+ S: x0 v0 O 开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味 % {) G  a" p3 a& t3 k( t8 F 2 b  J$ X: w4 F0 E" B8 \, q9 @. R准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东 8 M9 X8 {4 @; ~9 W' w ' D/ I* {9 m  r$ p ( t+ ?% _/ [* I8 ?1 ?* x" A" i2 v. j, p* o4 Q: ]8 X. J& |$ M0 V* _! x 团粉倒入锅里，快速搅拌  `6 F) z  J) U% s6 O* e 3 U# h" n( E2 l: H) ^差不多可以出锅了 ) ]- [/ B" V+ e4 _' |* v5 X ! _/ V, X& J9 R- k锅底 1 c, P8 F7 U% Y4 v % h9 S# X- q' _0 O8 {( J放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 7 ^, v0 f, d4 }( ^" z % L; X6 R2 o5 n+ v( t* g+ v  a7 A& j% z9 G$ C ! _1 c& q: w+ r" v7 H9 A 这是刚刚过完开水的样子9 J" K0 s0 I! s: @/ s1 r, V / \. @$ G; Z! K4 _# W# Z. `3 | & T: @: o7 |  c) ~8 U3 Z ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ - b+ h/ J) G1 Q% j1 | $ d* H9 [" A- ^% x5 t / q) r4 k0 \$ s

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5 B: {" C. i4 }! S; C[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。