[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜& |, S* x: g8 `$ m+ Y1 D5 m/ | 口味：咸+ ?$ @  o4 m8 V5 S, v 主料：蛤蜊、韭菜& h* b9 j. e. _, G* A: z' d4 A1 K 辅料：辣椒，油盐、酱油 . T) w! u0 n, O" B% ^" Q0 u做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 1 m5 j/ {9 q! l* n* \! Y/ \4 G9 Q- I个人点评以及注意事项： ! r. C9 C8 x+ }8 y, R: N01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ / a7 C; n' |& H/ \, M- i* |+ j ! l" g/ S8 O: S. |* a! q% r0 {7 G ; Y: K& B6 p% W 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少） 1 Z6 D7 E) y( N) S/ S1 I1 M) v) p' U- J4 l 将放到盆中韭菜洗干净，. ?5 a* }( f- w4 V$ W! ?; m6 g ! R8 ^, _* H: z6 T5 o1 L 4 @& h9 _3 a& _' K # i0 a2 g6 k, q: K( D0 T4 Q# \6 L8 z; K , R1 X& z6 d1 o- L3 G6 s8 q购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； ( |; _8 c' p: q# Z" Q6 X; h, [( o, b) l2 L5 Z  `1 ^& z 海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味# f6 h) O9 F2 E- T9 s8 G' H ( V) w; u- G2 N2 q! G$ C8 J( k 8 W9 c! N* {4 Z4 y7 ^" T/ b$ [1 T! F* @# J1 ~ 将干辣椒切碎，待用 ; ]% |& ]7 o) g+ k7 p# B4 C6 X4 P9 G9 g# S$ [ $ c, {. W& c- ~ 3 J- c4 k5 l( j( c. d把韭菜也切成一段一段的，待用* Z( U: ?  h$ W' \. ] % {! g; f2 k: Z1 z" y, Q6 y; ` 准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的7 Z/ y/ d, d' R7 Z9 P. B; c0 W & X! h& f" r+ `/ M; b) C 放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了 " F* @2 V/ c0 `# W! G% \, j ! l8 D. \& w/ I1 V4 x/ \1 _# H放入蛤蜊翻炒! s4 n) H( w& p& Q' K9 k " }! `6 G3 m3 d4 g) d2 b 8 b, [7 t) X* J$ Y; [$ f2 k. z) p8 [* ] 适量放些酱油，调色 5 o# m' p* S, V. ^9 ]   @" s8 A8 |5 N3 F  G% [) I/ e" p; p搅拌均与后，放入韭菜 4 v4 \& T; J3 E; K' m! D ; W. [& ]/ |. t) g2 ^7 ^ . Q, L- t9 l. C  D; | + P, N) |3 N' \1 P一直搅拌，火力可调到1300W，. ^$ A! z6 D# k - b4 A7 E6 A; K( v4 N炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保. G2 ^5 F0 i$ m4 q 8 ]1 \7 m; k# ?+ w7 W3 r( M. r6 @7 c6 z, a# r0 O; A# Y4 b& B 8 T6 H4 `5 t# Z% t3 r放入盐; X# f- H- }! @! w  N! n  ]0 B & ?6 Q' K# {* ]3 N8 i 1 c. M2 e' t1 @  t- |7 Y; q4 Z ' g" M3 G! L5 ^% w 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了 " [9 {, k5 O' a! t" h9 a& J4 y' x3 x- U8 }1 F9 _0 q, y4 \1 g# ` 7 }" ^, J% ^; j7 r1 |1 h5 I  \9 ?) ] 至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ . M9 R7 j0 w) \  {, A 8 N+ F& b# g$ t4 O5 [验证图片：3P' C7 Z) V- W) _. ?! r1 g - 7 N6 A) P5 _" |) ~+ W$ c ! H- |6 j( c" a8 b* l& U+ g 4 r9 |3 Y" d7 q- I4 N: j $ b0 [* _% U; {1 Q ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 5 Z5 y7 z& X* J4 } 0 B( S" U3 I9 L9 O% U  v3 v2 i9 x [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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: F. g# V$ q  {0 K[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。
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蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些