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烹制方法　
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, p& ?% C2 Q1 Q0 v+ k) K材料：花甲（1斤）4 @" Z5 O" c" w3 z" R. P
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）8 o  @5 N' n' C, Z9 `
调料：生抽、蚝油、糖
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1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。5 `& F/ o. p6 t# `% _

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) @& q" G! L+ ]$ n+ U2 z  H1 Q$ ~$ o9 a2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。
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% W* s' k$ c' l9 T! z: k3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
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. w% M( X) N7 [, a$ j4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。4 Q1 s/ i  D1 W8 V7 I

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5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
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  z; Q& E! E/ U6 u6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢