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9 j  A2 H3 j9 r5 @) ~3 T1 w名称：麻辣虾头, k+ l6 q: w( L: h* a/ x1 j# q; R/ u
口味：麻辣
7 U6 g/ k! F7 N8 V主料：虾头，青椒
( `1 D1 U) S( j4 x! g9 t8 s& o. V% Y1 |辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，干辣椒，豆油。
2 N' m; r; w5 D6 p2 h3 M6 H做法：
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步骤一：把明虾切下的虾头放盘里面，切点姜片，辣椒切块，干辣椒切段，准备好东古酱油，嘉豪麻辣鲜露！( J$ u) C7 P, d9 F- C
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' l% @4 D1 ^0 [" s$ h步骤二：锅内加水，上火烧开，放入虾头，稍微加点盐！  c, P8 }% {- R, q: v
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步骤三：锅内烧开水，倒出虾头
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步骤四：锅内加豆油，烧热，先下入姜片，干辣椒，炒香。再下入虾头炒一下，放入青椒，加少许水。
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步骤五：开始下入调料，先下入四分之一勺麻辣鲜露，然后放少许酱油看图！烧制一分钟，收到沒汁后！
' V) b6 ~7 D6 W5 @开始装盘。6 j) a0 X$ O7 o

0 b7 f+ X3 {; a6 N关键：下头必须出水，否者不好熟！放麻辣鲜露和酱油时必须沿锅边喷入，可以使酱油更香！, E1 L  v+ M3 n% C1 p/ u: P
放虾时加水一定及时，否者容易糊锅！* R: b& M- m5 c- V8 Q

; j# W; [6 F5 t. L. j9 U2 X[ 本帖最后由 藥鴉 于 2012-9-24 08:35 编辑 ]

嘿嘿，下次我也做两吃的，省的虾头浪费了。
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: g' ~) h) E' B( p看着就很有食欲。

看著就流口水啊，相當的不錯啊！可惜現在在外地！！！

想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

平常吃虾的时候不吃虾头，楼主的这道菜到可以试一下。

引用:

原帖由 灬歹匕示申灬 于 2012-8-13 19:24 发表
2 X$ }& m6 p. p. \! M, [想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

) Z5 b" j! R' {/ r3 w$ z龙虾的上面的壳和前面的刺不能吃的哦+ [/ H5 I8 F9 z+ ]$ ^- f- m' v
吃了容易消化不良# L7 Q. d: Z/ |+ f: ?# a$ w7 q+ `; g
把壳剥掉* \3 L7 o) w: Z
剩下的都能吃了

虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

引用:

原帖由 男色员 于 2012-8-13 23:32 发表
0 `; b0 t7 C  i4 o. f虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

8 n2 d! }/ I6 _# W3 T+ F5 r5 A
是的这样也很好吃的
9 ~1 a" E4 g  ]9 X; X1 z- i, s' f5 y但是家里条件有限哦# _3 S: D4 I4 o8 K; v+ x9 n1 A! @
那样费用一锅油浸炸有点浪费5 x# s& ?5 i. Y  \
有条件的可以试试哦！

这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

引用:

原帖由 hudi4 于 2012-8-14 14:40 发表 3 N2 R! c! e# B' b
这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

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小菜的关键就是麻辣鲜露
: Z; d! E8 J, u3 J9 E( b没有这个调料5 `/ q5 {1 }# ^6 {- m
出不来味道