名称：红烧豆腐' I7 n3 e  Q9 n
口味：酸咸鲜1 u" q" X8 E" E$ `6 ~1 f
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
' f8 A8 A; r: L+ b6 ^/ }% j" P辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
4 ~( d& Z* o1 h9 Y* V7 U9 X做法：* `1 H) N' r: z: _( R
验证4 h$ X. X& `: S: T3 h- z1 u# o% M. L
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8 t7 t  `% q. [1、准备主料% g0 U& o; y! Z- K1 |

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$ D2 L1 ]+ U0 [! e, G2、准备辅料2 w6 a8 q6 [8 i" {: n
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7 Q5 n0 |: w+ Z) h4 X; b3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
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, p: g- R$ I& m* l+ o4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁1 L  p7 J/ g) v" C/ R, l
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5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用
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  U/ s2 m7 K# g. l! A1 j5 a6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄0 z# ]# H- W) L$ p( O5 Q
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4 s$ o! f5 i; e( h7 ?8 Q; {& p7、我炒
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- j5 p6 z6 r& K) r8、我再炒
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8 i5 q. h- u4 a$ d) ]8 Z9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了
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6 Q2 L8 g. |( N. A: N/ p10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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( Y) L- l/ m; [- p( E0 E- I- A0 g11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了
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8 E6 o4 t& ^% n$ u7 C1 q+ e4 l12、大功告成，来给大爷们笑一个
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/ B& [" f7 S1 A- j( P* F个人点评：0 L6 G1 x( x1 `2 K  `2 f2 G1 s! w/ }
晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。
# H8 W2 E0 t# m" b# G# v注意事项：
% N8 L( o8 E  E- _: Z+ ~# g! `1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。
* p1 f2 J5 @1 ?- w9 ]! o2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。8 w4 M, N5 b* B  t
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。; i. h  P+ h& T" o2 J+ ^9 {7 Z( z
4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐$ X; y. u; q, l4 r) u( h
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小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
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1 o* S% I3 u& L/ v8 O第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。3 y+ C; l& a% b8 b

2 L  F) Q1 j9 G[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊) X! w6 Q: W( x* G6 {0 C. Y
不错的一道菜  E- I# A3 R0 n  J) V
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？