2 N1 t; k( G( x  B/ O3 p名称：鲜姜田七鲫鱼汤
# M. [* b- D1 F  W, x* y9 I口味：鲜香
& E! ?. L; w- g& e主料：鲫鱼，田七，鲜姜
( h1 X2 |, z! o" g辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.7 U; D+ R) s5 S3 y9 C* _
做法：
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步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。2 C  m$ ?) n2 S0 Q$ r7 t0 D
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+ p6 h3 L9 T4 ^步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！
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步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。
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步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，" e/ L% W# s1 L  O
    出锅撒香菜！4 k0 v  ~& z7 o, U. p

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& @2 e- O0 V, J  T5 M1 d% p2 |; u' B关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！
) D* B5 i/ c5 J4 h% ~8 _. l调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！
. L7 f' N! Z) l% c! s; ?如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。/ ^" g& y$ Z! y) S1 U4 x

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( j7 _3 C! L4 k0 P* s7 T: W[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表   B2 T; F$ a$ J
楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

9 z: ]) b2 z: ?孕妇可以的哦  H: M' A, L. z' [0 s
我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表 1 P$ T2 f% ]2 F
下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

0 f1 H# S/ S, L" _  }' b提前放盐汤就熬不白了7 n2 _4 T  R' K( U, [: K( q* F
上面有介绍哦
( v6 a4 V% L- X8 x3 E+ _田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者), H: m2 h( m5 ?) U. C
熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊