标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]
. w% V( f; v7 d/ y5 E# P; U名称：泡菜炒饭
: u& u; x/ `0 y& l. O& g口味：酸辣- n$ G) n  P2 |0 l( h
主料：米饭，泡菜，猪肉  x: b0 i/ a% H7 U( l; ^
辅料：淀粉，鱼露
  l7 B( d1 i+ M0 x2 b& d1 ]5 ]做法：+ U6 T& z' ~) Y. I, d

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1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制8 \' _: W3 o4 O; `; [* o
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2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟 3 @* y' _9 T; {- s% z

% B/ \' k" h1 s3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态  ) s% Y; Q- D9 P2 {; O3 _
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4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸0 K* u  W9 Z6 O# L1 o
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5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。
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' G1 Q8 O. z$ Q$ b% O" M0 N* r" W个人点评以及注意事项：
2 y3 n) J9 t; y5 i: s- s1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽' B; b' k% W+ C
2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭8 V) C, y; w( {: l/ ?6 e
3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了
' F8 G/ A2 m2 p6 N: v泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。) |3 ?6 Q& h7 s2 V

& T6 q& K% {" @[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 ]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！9 n& x& U8 L  ^2 k) N3 O6 J

  Z& p0 ]: B2 j  B% S+ r不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。