[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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, x4 t8 }, R! q. M- U# u( J  a猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
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. h0 f, C& ?. X2 `腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。- T# i- m/ d( u: [
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拌匀备用。
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2 F7 t! j0 e. Z# F2 A# L所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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! g: |/ R( M; ]/ R, b5 {发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。! n& y% v: m, M$ n9 y5 x) s% |
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擀皮。! f1 H: A8 L# e- ~4 ~
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  g' }* g8 U  R; X& {4 Y1 h% {- d3 {放入馅料。
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( g- c( U5 b6 K4 H0 ?包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。
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学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
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包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。
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盖上盖子饧20分钟。  O" C/ j8 S! D
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
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( b* o% ^0 c$ M) s[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]