, I) c5 K' d( T% U" W5 Q馅料：3肥7瘦的肉末，最好是自己拿整块的肉来剁，会比超市里已经做好的肉末有韧性些， 姜末用手工切的，不是很好，最好还是用那种擦蓉的工具，弄成姜蓉，口感更细腻，生粉、胡椒粉各少许。; Q) p) I! _, P$ @2 G7 A3 R' E( w
　　! w) o, k8 V) `: M& o
/ ^0 X5 ]7 C% B6 j$ s
　　然后把上面材料搅和到一起，放些生抽就可以了。
: L5 ?" p6 V* o: {0 F! h6 p　　
. `3 R% s& j$ W* Q
/ e0 m! _+ p7 q9 S( ]2 I+ b" g6 b　　然后就是包云吞咯~5 M( |  w" e0 v
　　
4 }9 Q7 a# y7 k/ Z5 o7 C* V- {. o7 F% l* `
　　汤料：葱末、木耳丝、虾皮
7 i& i/ U  o- D5 g& N( R0 ^　　
" k9 I: x2 E0 y
) v: L' k7 J2 }/ k4 ^　　分放在2个大碗里，再加一小陀猪油（左边白白的那一小块），和一点盐  c& S4 j5 G# F4 I4 V
　　, K( e6 V/ A3 ^% l2 Q
: n# W, W% y; R& O6 [7 l* r: y* ?
　　另外一个压力锅里，是在我剁肉末前，就放上开炖的骨头汤，肉骨头，一小块姜，水，其他都不放，15分钟后压力锅出锅.# F/ _; Q: S$ W8 e
　　
; r( s' r6 ~7 R( O
3 U6 I3 g0 b) B　　做这个云吞面，只用这个肉骨头的汤，不吃肉的，肉呢，第二天，去掉浮油了，我再卤了吃。+ [- F/ w8 G( k( x3 B% I* m! K8 Z
　　$ I6 d! F# D5 J" R- A, n+ e

# Y) L6 R  m0 [0 F　　浇上一两大勺在大碗里，就算是准备好汤料了。
2 [  p# t, P9 q: X9 b　　5 @/ J1 A( V5 |. ?6 z% \

$ a8 u- r" g2 q6 [0 m6 D　　煮云吞和面: 这个有一点讲究：就是，先煮面，后煮云吞。生面比干面更适合做云吞面，因为软嫩些，适合这个菜品的整体口感。先烧开水，然后下面条（2小把，2人份的）。   
1 b5 V1 Q6 ~6 e+ m　　
! h2 ~5 c. I( K4 L7 i3 x: F2 N1 l; b1 T8 v
　　放面条后，等第一次水烧开，再把云吞放下去，然后，搅和一下，盖上盖子煮，直到第二次水烧开后，放一点冷水进去，再盖上盖子煮。第三次烧开后，再过10秒，差不多就可以出锅了。 # v* _2 a' m* S
　　
! l- r0 g/ [- N7 `8 \- |" \0 v
: W: y$ E$ @( Z# f; d6 Q　　这是我前两天做的红油辣子，芝麻，辣椒粉，油，盐，就这样做的。1 }) L1 B' Y* M% v* e# a
　　1 _) `3 O7 h; A6 s

2 }' L  H9 V% h　　把云吞和面，用漏勺捞起来，放进做好了汤料的碗里，然后，放一点香菜末，淋上一勺红油。- Y3 ^* s6 M% E: n! J
　　红油云吞面，就大功告成了，真是吃到冒汗的香辣啊！7 p: g; a: k; X  |, c, o
　　1 I1 o+ N; C  m+ [2 b. z

做的很好要是在配点小青菜是不是更好看！
& R2 H) q& w- Q& q: R/ ?点几滴香油多好啊放大油！！

这个是四川的做法么  广东的好像不会放辣椒的

这个做法在我们这里不是很盛行，他、但是那个油看起来很诱人

应该放些配菜，这样更好看一些。汤用铁锅慢熬，味道更浓。

云吞和面一起烧，不是很喜欢这种吃法。还是分开单独做比较好

没有尝过这种吃法，不过看图觉得很有食欲哦

看着就有食欲，云吞就是我们这的混沌啊，名字还挺多来

哈  香啊  在陕西  这叫金线钓葫芦

可以放点紫菜，或者来点海带也可以很好吃的