二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]
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名称：啤酒蟹
* R" H; j7 N/ N口味：可清淡    可辣口味  \5 M6 Q8 _+ d, F8 e( P3 I
主料：海蟹
- L4 @% p' Q# N% [8 h+ p" ?9 a( j辅料：啤酒  姜  葱  蒜/ p, e! Y& C, m! n- p" A' U8 O
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8 ?/ W2 R! o! I) g; w) ]做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。8 @) t; g7 d% O$ e  O
大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。1 Z( W  l  B' _6 J
煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。/ |$ B% X* U1 T. \, s5 G
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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。1 a; J, k; G! M+ l( g
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; T% v9 U; h" S, O去壳
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5 L. b# i) l/ ^# z去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块& Z8 Y1 v9 }2 ^

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姜末 葱末 蒜末
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4 r- p. _2 g! p+ ]啤酒煮
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8 f5 l5 x1 l' K) s7 \0 ^# C% p出锅  光线不好  凑活着看吧！
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2 n6 f( e7 x" j* i! i% S8 w下次发清蒸海蛏 chēng
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# ^( o: J" ^! B; @1 r6 l装蟹的盆
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* Q  F! P- o& J( Q5 f. M装葱末的碟
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关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！% |. B+ p5 z( q

6 x- w) K0 O4 N) P# _0 s8 o[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。
5 J3 `1 n& l- C. ]4 {! @! l我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜
4 z  j; N' _- Q2 u# I+ D可惜我不会做菜" Z4 n, f, U. _
不然可以学着做6 K& Y! U' }& d" n  f' M) B
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看起来好好吃的样子% w8 G, E9 @9 [7 ^; V6 i# d% z* c/ L0 V- E
没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。