带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
i- m& f% }( `6 [" z) \从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～5 g- K& q0 x8 F) |( T" C, P" v$ X
【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个, i- k7 t" j; x, a) L/ F
【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。1 \$ \: _) h$ i. ^
2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
/ \0 P* c; |" b7 L3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。
) Y! J4 | C$ |+ l8 j4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。0 e8 U- O$ Y4 }+ m+ |* K
5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。 - b& p0 U; v7 ?( G
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