二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--炒河粉[29P+1P验证]+ {, [% u7 v7 P3 [
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名称：炒河粉! c$ Y2 X! [& J* @1 X1 [! T0 J
口味：因人而异（可清淡也可辣）
. o5 D/ T; z: {- F# O* B( ~主料：河粉条; I* y6 X+ t8 [. z" ^; c( [% G# Q
辅料：豆芽、芹菜、葱、萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋、酱油、鸡粉、盐、辣椒酱、花生油1 L7 Y  K" C* \+ ~/ b9 b( A6 ]' a: V
做法：｛视情可以1-8个人享用，主要是按材料的多少而定｝
& Z" o; b! e6 V$ M5 `, Z3 f9 g    在做这道炒河粉之前，我们要做好以下的准备工作，可以分成三个部分来完成。
: L" {( j+ u- I4 i   第一步：以下步骤都是要切碎哦0 P( J. D7 Y9 r0 D' l& y+ ~
   （1）先将豆芽、芹菜、葱洗干净，然后将芹菜、葱切碎。
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9 v  T8 _9 d* x6 A/ |# C/ s  （2）将萝卜干洗一下，因为萝卜干可能会比较咸，洗一下，可以去掉咸味，再将其切碎。7 J, O/ z" m% q% p
   
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. i& s8 O" `4 o- X; ]  Q   （3）将猪肉丸也切碎。
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* f1 \' x8 e8 x& U( m; y   （4）将蒜头剥皮再切碎。  u( C9 x. n: M" m5 b3 J
   
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) t# E) w  M4 w' i4 n$ @6 i$ q# y! h   第二步：以下步骤都是要用到油的哦
6 p8 c) \4 z3 g   （1）将切碎的萝卜干拿到锅里面炒一下，盛起。
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   （2）将猪肉丸也炒一下，盛起。: a" }" C+ r, m0 u
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/ w9 x  ^  Y! J! I' T7 O* r- A% u   （3）将切碎蒜头也炒一下，盛起。
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   （4）将鸡蛋打到锅里，炒了以后放一些酱油下去，盛起。: Y: |/ o! R- V6 [
   
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" E5 u  A9 q" r4 }; V) f/ ]   （5）将豆芽也放到锅里去炒，再放少许盐。
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7 `! v) v( _6 {6 O3 S   第三步：以下步骤要注意搅拌和控制火的大小哦。! B7 Y6 w$ T% X- w  |; }. Y! o
   （1）将河粉条放入锅里。' }9 c+ p/ \4 `+ R4 u4 E; R
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0 {" c2 a- ~' W0 N' E, `  u3 }  （2）放一些酱油和鸡粉，再将之前盛起炒过的萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋等全部倒入。
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   （3）将锅里的东西全部一起炒，主要是为了将材料全部搅拌，要注意火的大小哦。, X- G7 C% \! X" N+ @  N. P' U
   
' r8 }& x1 h! s& L( V& l   （4）将准备好的芹菜、葱倒入后，再一起下去炒一下，不用太久，就可以出炉了。5 M& S  c/ K! x+ S0 q, p' b! G
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3 W. w  ]5 i: c( d+ d* R   个人点评以及注意事项：' \2 _8 V# O+ L  H8 I
   炒河粉其实不难做，关键看配料的多少，外面有很多种炒河粉的方法，不知道大家有没有吃过？
+ F: S2 s% e! ]- _# D! l至于，以上所写的作法，是我自己个人平时做给家里人吃的，人数比较多，有时3人，有时7到8人。
, g& C; d, p4 q9 K  C7 W. O其次，最后一张相片，是下辣椒酱的做法，这种做法是比较适合那些爱吃辣的人而做的，口味还行。# `' W- V1 K1 {% u4 E
再有，有炒牛河和炒肉河的做法，又可以分为干炒和湿炒，当然，这里也就不再多说。- F  N8 F9 M8 l: d0 w
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   呼，之前做好了以后，一直没有时间发布，等到现在这个时间才有人发布，唉，实在太忙了，今晚花了4个小时的时间/ q( H) d# S# n
终于做好了，现在才了解水姐姐所说的话，原来做图片也不容易哦！

呵呵 一看就是厨男啊。为了少洗一个碗鸡蛋也不打碎了再煎。
" b1 \. i4 P9 p8 \' v0 k$ e加了萝卜干的河粉一定很开胃的。

楼上的兄弟你可真是太了解我了呀！ 能少洗也是好的呀！

坛子里的高手好多啊，要淫得一手好湿，也要烧得一手好菜

做的还不够细致，把豆芽的豆那一小块摘除，那个俗称银芽，这样跟河粉吃起来口感更好，主要不会塞到牙缝里

你加了那么多的配料不好吃也变的好吃了啊。我做的话没你那么多配料，我都是狂放辣椒的，味道也不差啊哈哈！

炒河粉其实是易学难精的一道菜，看楼主是用多种调味来出料，这样可能好吃是好吃了，但是河粉的那种鲜味就吃不出来了

过去经常吃广东干炒牛河，这种做法的炒河粉还是没吃过，看样子应该比较好吃吧

楼主炒河粉的配菜之多真是前所未有啊，这种荤素搭配应该会完全吸收油味的吧，一直觉得河粉很美味就是吃完有点油腻，可以肯定的是这碗河粉肯定很贵，哈哈。

好东西 做法很简单 个人感觉象是炒面的做法