[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法. d% J9 y/ v: K9 |3 L& S
香辣蟹; r+ a) k+ G; G
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。, }2 H3 ]4 y  n0 |
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) ~" O5 j+ F2 i% i制作过程：
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- B+ W* B" ^& Z) s5 n9 q　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；/ D  m1 I0 g0 C$ B  I* `
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　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；) z# `- Y/ F. w/ J
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；& \; m( w6 }! S9 L

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, x# t6 Q7 }, u4 b8 |9 C3 W: v3 ^4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；: q9 L0 |" O* O: I6 q" X

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+ I: y  p9 ^4 N    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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. c& h7 C& `1 W& X% C! X9 ]7 ^* n　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；# x- H) i+ \3 M, }$ C
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　　 8、再加一点点糖；
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  g2 Z* c7 Y5 [0 ~( e, c　　 9、再加黄酒；
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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; g1 I  Q$ V0 P0 v5 N  [; ^0 m　　 11、加入洋葱翻炒；$ z( }; @/ I9 `4 c
　　
) m" N! V4 X4 {' C　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！