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, f; H0 T# [; u4 W7 E主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
- W( `$ R' |( {$ [" l# G调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
; v. E, a7 R8 r  n& l$ \红烧鳊鱼的家常做法# d3 A  q; r6 A& W2 V" k# S, R
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。0 p* y& q7 L5 w) @% l# _" Z

4 r, U8 a6 f5 y2.青红椒切丁，姜切丝备用。
2 K+ k3 c; W! G7 b  j3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。: d3 D+ }3 A3 }2 g
4.放姜丝爆香。' t& X' \6 J2 l' q  `
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
; P# H3 i7 s* Q2 T* E' f6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了