药膳花旗参炒虾球

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　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
; M0 z- x" \# b# H; k4 f9 i　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
) s9 o! D5 M" x, g0 o, a, o7 q　　做法： 5 ?" g: s, H: e& j5 C
　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
, t' [+ {' y- Q1 v* Q　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。 ) d! Q1 O. j1 t' s) ]2 i
　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。   n6 R' H! y3 p( M- u2 `1 o
　　提示： ; t4 q6 _; S9 `% C$ ^" V0 _5 D
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。   H' a: d! ~+ n1 k& h; W
　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。