推荐理由：& t8 r. C2 V' m* j1 t, \ 盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料： : w; J( \( q3 f4 P* g5 H& ^鳝| 400克$ `3 f& t: [3 O. o) r! X 豆豉| 少许+ p. v- l, \8 _& x9 U 蒜头| 7粒$ v' q7 E. j- m- K# t! { 其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 . M2 H; c0 K: g( r3 T+ c

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。   i# z& b, b: a6 p/ z

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。# l% s& V- Q  Z3 V

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。3 L+ V0 o. I/ i0 K

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。/ R1 u8 B0 {8 ~$ ?5 k- E9 A- V7 l# [

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 ( @0 L1 u) @/ w2 u* \7 t1 z; r

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 6 A( o; N0 J1 c9 u0 W

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”