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/ a% k' a0 M2 p$ ~' |6 N烹制方法　5 a7 N3 k$ `- @4 R, A# @

7 H& Z+ z+ p* K: c1 @: c7 g: G材料：一个鱼头、两砖豆腐、芫茜
% t( B' z) ?6 H; A调料：油、盐、生姜、鸡粉少许$ n8 [& E4 O. j: [% O

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1　两砖豆腐洗净切成18小块。
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9 P0 I/ P3 I# {( g1 S- Q0 k/ t
9 c1 s5 k- r& e# i6 I* t2　一个鱼头切成4小块，放少许盐以及鸡粉同腌；生姜切片；芫茜切成三小段。
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: N4 g' {5 M0 S9 I; N
: P5 u# q9 Z8 I8 @; ~! S1 V* u3　烧热油锅,下生姜片，再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色，大概煎至五成熟。
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4　下清水没过鱼头，大概够一家人饮用量，盖上锅盖，待鱼汤水煲滚至奶白色。5 |) m" X' d+ I" t' W  }+ k
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5　把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。
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, g  Q+ J' S2 ^$ N3 _, `5 t& x6　下芫茜，最后下盐以及鸡粉调味，即可。

最爱鱼头汤了 奶白色的汤头 啊哈哈哈 想想都流口水

有营养又很好吃的汤，看着肚子都饿了呢。多谢楼主分享！

其实这个鱼汤可以加点扇贝进去的，味道非常不错的

鱼头首选胖头鱼，要带活杀的，不能进冰箱冷冻过，否则，就没有鲜味了

豆腐鱼头汤为咸鲜味型，味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,我很想食之。

这个放了牛奶再用小火炖的话 汤汁真的会像乳汁一样洁白的

不错!很简单,小女孩也会做啊.我住的地方芫茜不好买

学习了，最近正在学习做鱼，楼主这道菜很对我的胃口，做来试试。

这道菜用砂锅做会更好，做出来的汤绝对好喝