准备好所需食材和调料
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  Z' g. M6 }- |1 M# j将肉切成小块7 ?- o0 q6 M  b
冷水下锅加少许料酒氽烫
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氽熟的五花肉捞出沥干水
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6 [4 l8 r8 y/ T锅内倒油后放入冰糖
- p) g$ v1 l, |将冰锅大火煮碎
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火
4 ]9 Q* R$ {* r0 r倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒7 y8 F. c! y8 h" e7 V+ D

" w+ f' k. A  t开小火翻炒至肉上色6 j5 {) s0 i1 c( d9 |6 G. K, [
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倒入酱油和料酒翻炒
) L1 S1 _( [7 v3 V: m6 ]3 d/ h将葱花八角山楂放入砂锅内
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翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中# C% Q5 E' U- K8 c4 v8 Z% [4 e9 Q
再加入一大碗水
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/ v( E- b, A* s2 a& {0 V+ Z$ l7 ~中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 7 ~# J3 L' M. |: \
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。