百花如意卷

百花如意卷0 P" j2 W- ~. S% h  O& p' @' i
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材料：虾半斤，鱼肉2两，鸡蛋3只，寿司紫菜一张，芦笋一根，红萝卜一条* {# Y8 M& W* e8 Y
做法：
/ Q1 J5 @% D( s5 N- x% }1、虾剥壳去肠，加上鱼肉一起剁成肉茸，加上盐，生粉，胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅至起胶； 5 u% o$ l5 F0 ^% L
2、鸡蛋打散后剪成蛋皮；
0 x0 T7 e  X0 s4 a+ @7 ^3、用个保鲜袋（袋里先抹点油）把肉茸装进去压平，大小和紫菜差不多；$ n3 s1 z! a# F, S& h5 _
4、红萝卜切一长条，和芦笋一起用开水烫到7、8成熟# a9 b3 U" Y4 o$ H, s- m1 O3 O' ?* `
5、把蛋皮铺在一张保鲜纸上，切去四边，面上扑点生粉，放上一张紫菜；! [. Z- o4 ~7 Y' L
6、紫菜上铺一层肉茸；; {) |( U' H/ {- l2 C  y( y& M
7、红萝卜和芦笋各放在一边
! a6 ^$ y6 r/ ~8、两边分别卷起来，在中间汇合；9 P- Q2 |9 l# I) @" V
9、用葱绑住以防散开，上锅蒸10分钟左右至熟（那几个肉丸是多出来的）；  c; I/ T6 d0 p- @
10、切开上碟% a2 k* T' w4 `  {. R

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8 T4 L" s3 q/ k1、虾剥壳去肠，加上鱼肉一起剁成肉茸，加上盐，生粉，胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅至起胶； % T" N2 a' o3 G8 l2 p9 l' q
2、鸡蛋打散后剪成蛋皮；
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6、紫菜上铺一层肉茸；1 s" _) Z+ ^1 P) t
7、红萝卜和芦笋各放在一边
6 z3 h3 B8 a; c# ^& W! L" @9 ]3 B8、两边分别卷起来，在中间汇合；
  d% M4 x% Q& Z( c/ X: ~4 V9、用葱绑住以防散开，上锅蒸10分钟左右至熟（那几个肉丸是多出来的）；
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