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名称：自创鸭丝炒饭+ m' v1 w1 x/ X( |* e; `/ H
口味：咸香味为主; k! X5 I4 M4 e5 w
主料：鸭腿，米饭! ~8 ~" A& `. q6 k. n4 F
辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，7 s5 ^$ `) F( N- q4 }0 [
做法：5 {- h4 i5 ?5 g9 {. |
步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。
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* m3 l! K, b! X) v  y( C+ A取出一只用热水煮好的鸭腿
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拿出一个鸡蛋
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打蛋，顺便撒入一点点的盐
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3 ~, U' R4 U3 Q3 w: u步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝, h0 \& D: ^% h/ t

# \( V6 s$ d  U7 I- J- N( F# D去骨，切好后
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, \5 `- i5 o3 J, m步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟9 q* `5 a; c; `2 d/ J/ F
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熟透的鸡蛋$ k) D/ _7 h* F( R# M4 w

: V' `3 a4 b- ~) c捞起放入碗里
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步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料
, ]4 H, F5 t; ]* P1 ]/ z1 z3 E热锅倒油
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+ P9 H4 h# ?* I4 O. x2 {倒入配料
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& u2 c/ Q) I' b/ A6 X步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉' L# o; Q; h. h; N$ S

  M2 U2 W9 A) `! \+ Q3 r. J( }" _0 o翻炒后再倒入鸡蛋+ G5 [+ r& s5 a/ y

( m2 s; O9 @' ^最后倒入白饭5 J& V, v7 z+ U8 k+ Q: U

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步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成
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) [  B5 y* z, Q0 v9 W" Q' }! _成品/ U9 |, V7 P) H% h7 A3 T
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9 d' o. U- G$ `验证图片
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" z( Q8 u! [& g个人点评以及注意事项：
; n3 U- ?* X) l& w1. 调味的时候老抽切忌不可过多& P+ G! R/ W% u7 S6 O& L- D: n
2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水
% c$ m- O( `& ?, |' j3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散
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楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。