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, V1 R+ q5 A& ~3 w4 g0 M4 L烹制方法　+ Z' i- s% v( @6 `6 T$ _
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材料：猪蹄：(1只)
; O$ W1 s2 X/ M1 u- |7 G% q配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）
) l( U1 \8 X2 T, m$ Z调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒, a  z' x- T! C$ @( S  E
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, C: w( p! Q1 i* J1　将猪蹄洗净，放入开水中焯一下，目的是去掉血污。/ r& g3 C1 X" y$ F# b2 M* G7 }5 ~3 x
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! e* r5 N/ w2 I2　将猪蹄捞起，用冷开水浸泡一会儿、捞出。0 s  M$ n5 F/ Y

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  E+ k$ ?2 G' W9 g% w3 ~2 L  C3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪蹄炒几下，用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪蹄上色。7 Y: d5 t- I4 x$ w, |. U( r+ U8 F) u

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3 a3 O8 w& ^6 _: p6 K+ M' i4　加入花椒、大料、桂皮以及没过猪蹄的水，大火烧开后转中小火焖煮。
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6 J2 h0 ^7 c- i( E% U% M# S9 L5　慢约30分钟左右，待水快收干变粘稠时，加两汤勺甜辣酱，炒匀待汁稠即可盛盘，凉吃热吃均可可。

感谢LZ的猪蹄美味，某兔最喜欢啃猪蹄了 话说如果最后放入甜辣酱的步骤换成放入沙茶酱或者辣椒酱什么的，是不是就是别的风味的猪蹄了呢，LZ试过吗？还是说只有放甜辣酱才是最合适这道菜的选择呢？

感觉没放什么辣椒吧，我以前做时总是给猪蹄分成2半，这样入味就差了很多，今天你这样做的很好，味道全进去了

做法简单、实用，很适合家庭自做，北方人喜欢咸口，这个口味是甜辣的，换个口味。谢谢楼主

方法还是比较简单的，不知照着做出来味道会如何？

虽然这是信息时报的菜，但有个大的缺点：. a/ F' n4 f2 z6 K. m6 T

+ N" u5 \, H2 a; B" M猪蹄在剁之前必须要用大火烧，烧黑，再用温水泡，再洗干净。这样处理过得猪蹄才会没有异味

做法好简单，喜欢猪蹄的朋友都去尝试一下吧

学习了！改天晚上试试，材料简单，工艺也不复杂。现学现卖，好好犒劳一下自己。

女朋友最爱吃猪手，练练手艺做给他吃，让他感动感动！

猪脚胶原蛋白含量很高适合女性滋补，可以帮助皮肤锁住水分