推荐理由：   F8 V; _: M- |# M8 B+ J* [* \鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：; G: `" i* i. Y9 T2 l  w% S 桂鱼 | 一条" K1 `8 @' h; t9 J# l 豆芽、青笋 | 适量 6 e% K. ]& z  D- v灯笼干辣椒、花椒| 少量   {# M0 I9 _6 _; v+ W3 n: x9 r老姜、大蒜、葱| 少量 : t6 O1 `/ o- w5 y( r

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 * a* T/ g' m' F* B  F+ Q

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。2 W8 |4 M  q. e- z. }5 D# _0 f9 n

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水1 t# f# \. R( G( g

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配料飞水后捞上，沥干，备用。  k6 [% c+ m) w; ]! a" j" R% F3 f

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。0 Q  e+ Q- x& A$ Q1 x# b! \

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。 ; B2 H1 Z$ t0 Q/ ]! {* z

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~ ( x# N: ~* N6 y2 l6 N2 O. p

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 4 I2 w3 _, S4 i; u0 q# g

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。7 L2 Q5 \+ c+ C7 t

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ ' d2 {: B* T# w1 u) R$ j

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???5 ~9 Q9 C( q# c2 f8 @$ {
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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! r) K/ n6 W  o) s! j; e0 G- J7 J水煮鱼油和红油是不是一回事?  G; |0 L$ H. U( L
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: