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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2007-4-25 10:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2山药三文鱼片
- k8 t7 @* d' I, x" |1 } $ e O; z4 D' A! V# u Y. {! e
山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等，中国食用山药已有三千多年的历史，就被誉为补虚佳品，备受称赞。山药可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食则可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成“山药鲜果汁”，或者山药、鲜乳、冰块加少许水，打成消暑饮料。另外，做沙拉时加些生鲜的山药，就成为妇女们的绝佳养颜圣品。( N H& K0 ?1 s" r' k
! `9 z5 D: N5 n0 W7 G0 e( U 今天介绍的是山药三文鱼片，这道菜专为不爱吃生鱼的人而设计的，烫过的鱼肉仍然很嫩。
8 A1 a D$ x" m) ^- e 材料（两人分量）：三文鱼半斤，山药一小段，芫荽碎一棵，白醋一汤匙，酒一汤匙，芥末酱两汤匙。3 b; r5 R y. H, M2 N
; O. V3 u3 o. p4 E% `
做法：
, {2 B& h6 N$ s/ t! e6 |% O8 U: | 1、三文鱼洗净去皮及骨，切成长条；将滚水加酒轻烫鱼片后捞起备用。
' Z- D" Y3 }# d4 P7 C" W: b 2、山药去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液后沥干。
. V- Q% @7 L" Q+ ~ 3、将山药片和鱼片放在碟上，淋上芥末酱及放上芫荽碎即成。
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