( h: H$ { o8 T+ w9 D/ `" E* b
. W( o1 O. X) o* f
烹制方法
, O( l0 w8 g' ]
( Y: G- }5 m( t8 d# `材料:竹笙(4条)、莲子(10粒)、红枣(8枚)
- s- @* d% Q8 X! S* s7 P1 B! o调料:冰糖(30g)
! b$ `5 ]' L3 ]: |
) ]: d( I8 z" _8 D2 |6 |
# o6 Y& t- }- s. v0 V0 ?9 s% m7 k% s4 D& N) z+ V9 \
1 竹笙(也称竹荪)用水浸泡1小时,至完全发开后以流动水冲洗干净,然后放入滚水中汆烫两分钟,捞出,沥去水分。
* P' c8 V, Z& n, J6 D8 O: q
" m2 y) z" k& c
- k* x' t- k$ J. s, z7 W Q: o7 F
3 X C; D( `. g: w/ X2 莲子剥去芯,与红枣一起冲洗干净。
5 y5 C f- r1 W
) F: K* j2 _- y4 {
/ V8 D! [9 L, \: I6 u9 H( s% v# w
, s" l' x( ?# \1 B. x
3 将汆烫后的竹笙、洗净的莲子和红枣放入煮锅中,加入800ml冷水,大火煮开后继续煮20分钟。
" r3 y8 d. _9 \0 W! }
6 _6 X* W$ r+ }
, C) g6 t7 z1 ^' O# {
. v8 e5 t* Y2 S) A4 放入冰糖,转中火继续煮20分钟即可。