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烹制方法　$ \8 |' K& A4 h3 x+ V' o
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材料：鲫鱼（1条）、豆腐（1块）、
) J& T8 Y' i6 ~* s1 Y( a调料：葱（1把）、姜（适量）、干辣椒（1把）、小米椒（5个）、盐（适量）、白酒（适量）、生抽（适量）
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、糖（适量）
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1　鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。' ~2 ^1 k3 U1 A0 x3 b

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' d% @# R1 J6 j7 h2　豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。9 d" C& d7 W0 O, ]

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3 Z4 d9 X+ f) N- J! Y3　鱼也煎至两面焦黄，盛出。1 O2 _6 o9 L2 u) K  Z
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4　锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香；加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，加入适量清水烧开。
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4 }' s9 G4 f- r9 u2 i. T! m5　放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。

最后撒点葱花吧，有红有绿的，觉得搭配的更有食欲。你这是红烧的，也可以做成清炖的，我觉得那样汤更好喝的。你说呢？

前几天我也刚刚做了一个，老实说你做的不怎么样，尤其鱼炸破了，煎鱼必须要鱼身上没有水分，火要大，

我平时很少吃鱼 昨天偶尔吃了一点 害得我上火牙疼

2楼的建议不错，放点香菜也可以。我一般是做鲫鱼豆腐汤

我认为这与就应该清炖，少放油，炖出白汤。

做汤简单，并且味道也不错，加点葱花和香菜上色和调味更好

这道菜的做法很简单呀，鲫鱼最好是啥也别放，就用酱汤顿那才好吃呢

原来要先把豆腐煎了啊，以前都是先煎鱼再放豆腐，下次照楼主的试试

这样简单的鲫鱼做法味道应该不是这么好吃 纯学习学习。。。。