原料：
! b9 W1 P; s, p: D　　1、鸡蛋4只；
0 v( J' v8 d+ }- W6 U% c: k1 H% z- e* v5 b* E& @- c# C/ y" w
* h5 O3 u3 Y2 q2 P* I
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
# B3 ?) m7 S, e* t0 R　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子） . e1 _" ~- [2 E
! [' N% \" J( A- f: y

  c. T7 x8 N3 D! V3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
8 `% W6 s2 D$ M% X) k1 `1 O, s+ e4 r

# k' ?2 N) s" P+ c2 t  f( c用具： 7 U, @2 d: g, ?6 S# e/ w
　　1、电饭煲一个；
4 J. c% v: U4 d0 a7 ?. M　　2、小盆两个；
) v7 T) J' T% P' K　　3、手动打蛋器一个。 ; _* o- L3 H) v# a" X7 ?7 M
      做法： 2 c+ ^# Z0 a" g" q
　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）； 1 q9 o7 ]/ |2 |: S, C) {; E
　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好）" d0 ?" b- K# \/ Z% h% n# K2 \( T
7 }+ P  l' Y6 |' ^2 D
3 F2 v6 W! N+ q6 h+ T  [7 }
搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
) K0 u$ R2 d8 ]9 _7 F　注意！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好' w+ w9 s. e' j
- k; R: h7 @4 r

0 g* M- S. ?, B% C! }! s把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
* J9 U  q; j" k7 Y/ E& r) {　　　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
- S/ t' w* `1 ?* i, J( l将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
' n$ @% V- Z/ @- C6 `1 p/ _' p1 E, g  D! y5 d4 v+ I! u
大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了- N: `7 w( W! R, ~

1 _2 y# ^/ w7 U' |
" I/ `/ R" ?1 L在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
$ R! p) }7 d; @" J# ?, v　　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
3 f# g$ ^8 c8 G, n9 e　　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中3 m  Y4 L+ m1 H, D$ P5 J: L

  j$ P7 {* Y1 H: r( Q1 {% v( y
* l2 b. q( F! J将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了.! s( T+ `1 g# a9 g# s* a
2 k0 T5 U+ j9 v# G8 g7 l0 D

# h0 |& q) O9 t; q出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。 8 B/ i+ i! l; N* t" V* Z3 g: ~

太有才了你。。。

还真是强悍啊，太佩服楼主了，甚么都能想出来，绝对的人才～！

楼主，好喜欢你做的蛋糕哦。

太棒了,那我也可以在家自己做了,真的很感谢啊

哈哈,真是怀念啊,想当年读小学一年级时,过生日吃的就是这种自制蛋糕

这个值得一学,自家做卫生又好吃!红心送上!:s_12:

不错~材料好找 很实用