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寿司篇 美味之星

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1楼 大 中 小 发表于 2007-5-2 20:17  只看该作者
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寿司篇 美味之星

推荐理由：4 ^0 W0 b# L* e& ~* _( B! x0 O
爽甜的苹果加上软滑的三文鱼，口感层次分明，而且卖相一流，绝对出得厅堂哦！~~~		 用 料：
* e9 f) m& u6 M  ^7 S, E8 n三文鱼 | 50克6 n" b7 U' v4 I! x! i# W
苹果 | 一个" @5 W" r9 m, L9 b$ z
蟹子| 适量8 j8 r5 e  B; A2 o
寿司饭| 少量
# D; p% t1 m/ {8 p- i6 X" J紫菜 | 一片 8 R  X: W) f3 B/ M. l( C4 k$ V! ~  o
先把适量的三文鱼、蟹子，紫菜和寿司饭团准备好。备用
! P$ e. o/ D. j/ _! O, X
8 T# W, L5 }! n3 G

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把三文鱼和苹果切成条，备用。
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; X% g: x1 M2 t# _: i

7 c; t2 O" H: V! g
在卷寿司的竹块上面先铺上一张保鲜纸，可以防止饭团粘住竹块，然后再放上适量的寿司饭团。4 m7 p; Y& l+ X: A
0 `2 I/ u3 c, ?% t. M9 W0 G% u

! w5 U1 L4 l- B' x
将饭团压成扁薄的正方型后，再在上面铺上紫菜。+ J8 G3 ]! b, }( @6 X; Q8 l
" H- Y* I5 b& R' e7 Q, I# c
& a3 Q4 j/ |0 @; f- l
将之前准备好的三文鱼和苹果条铺放于紫菜的正中间。
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9 z3 W1 z/ L  m
/ a4 N, w) Z7 s. q2 s
将所有材料压紧后，就开始卷了~~竹块记得要紧贴材料，一圈一圈卷，将所有材料卷成长方型状。8 P& v. G0 q: Z

4 G4 v$ ]  U4 E& f5 h+ W3 t7 ^& x
- T1 k4 ]! ~' |) Y6 d5 U6 H
在压的过程中，每一步都要用力将材料压紧，不然所有材料都会松散。食指压住竹块的同时，中指要用力把所有材料往里面推，这样压出来的长方型才会好看+ Q) q* W) Y% N* X9 i' {
3 o  f. |: h' ~3 \6 b

' g8 i/ u% S" X. E& U6 M9 d
压好后的饭团如上图所示，然后用锋利的刀将饭团平均切成约5厘米的小段。切好后再把保鲜纸撕开
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& s; f" Z$ y) t! }& H
# p- D- s9 D7 t8 K9 y6 H9 @
在饭团的表面洒撒上已经好尊被好的黄色的蟹子。并轻压，使蟹子均匀铺于寿司的表面
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同样做法，把橙红色的蟹子均匀铺于寿司的表面。
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最后，把樱桃茄切成花的形状，伴在寿司旁作为装饰即可。蛮有大师的风范吧？" U9 D& H# f% D2 {+ H/ `
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