[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。% X4 i! h% \8 q# Q  U

9 T: h; v; u3 D酱蘸萝卜的做法% J" A6 F7 L/ G5 M7 h& w4 X/ z

$ y* S+ Z8 s& L3 P' A3 V8 V# K1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。
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* v1 ^; l" _/ ~, d6 O" S5 m" d3 V+ u2 准备一些配料。
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3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。
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4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。
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# R! e* J8 v  {$ ?& S5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子
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) p# S& s/ Z' {, F# H! u, H6 串好的萝卜和葫芦挂起来。
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3 W1 F- K' X, V+ ]/ ~7 黄瓜挖瓤成小桶。
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- l3 l; P1 e% J" _3 x8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。
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! b$ {1 ~( b8 I# C8 f0 y# L0 `8 p9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。