[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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$ K4 w5 A* Y' B- }4 q主材：蘑菇
/ V! g8 l/ t" v% A" A* Z配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
) A$ t: L1 x. E' o: |7 z$ B. n调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
! W0 v0 b; W7 D) N0 C1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
, |8 o* I2 Y* ^: [/ l. H7 H: L3 L0 a2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
$ C1 v0 x  B; o) B: r$ g9 v% {3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。; T5 W+ ~0 p6 l1 l% C; y
4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
6 ?) V) H+ ?7 I  i5 E. X  R3 F5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
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