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7 t) _! d+ h, P0 h2 w2 C　　用料：
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　　　　1、鸡肉一斤，切丁。
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　　2、大葱白三两，切“马耳朵”状。2 V( R! h+ _0 z7 `; ~4 T; G- w

1 j4 s- j# O% v　　3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。( n/ A' c! q, W+ {

& s3 }0 G0 L  V# h% H　　4、花椒两匙。& U# r4 `- Q* E" o8 q; T. j

. `# `. f1 D" C* l. l" a　　5、白糖一大匙。3 y5 x2 V  i: X5 ?# o0 h

, h8 N# U. n& y8 @" B/ |　　6、醋两大匙。
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  J$ E4 d2 N* c2 h  E2 W" N　　7、料酒两大匙。  q; g% O; k) k8 P1 M
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　　8、盐、味精适量。: x6 \# [* G$ w9 x9 j- W! k' J; A
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　　做法：
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　　1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。: |' _) y8 P- Z
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2 {8 |3 M3 x, M0 @　　2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。8 e0 q0 z, u3 e: g+ f9 ?8 O& t
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　　3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。% O9 V: H% @( S$ K+ d6 V9 W& Q  X

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2 `3 ~+ r0 S. T2 @　　4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。! G/ M9 G0 ?6 Q% O5 V3 x3 g

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' j  q4 C: v/ m2 g1 x! P/ o( I　　5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
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& g# j; w9 P# A) T2 t2 L; l- [　　6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。2 M: E! }; e% \0 ^. o
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看起来不错的样子，:D 5 H/ r7 G4 j( {

9 f  X+ e+ q! V/ ?" c- A要是再来些花生米就和偶家乡的宫保鸡丁差不多了～～～

辣子鸡丁要入味的一个要点是鸡肉要切小，楼上的块儿似乎稍大了一些。

好东西谢谢楼主分享！回家就试试，是肉的都爱吃

呵呵  又來一個做鷄肉的   喜歡    一會下班叻試試