[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉/ Q0 T- f: _" z9 V
  200g
• 蒜黄
  ! L0 D5 c- N; V  H3 X100g
• 豆菜! i3 e: v# o7 z+ G. z1 p
  200g
• 豆干
  0 S# l, z! l0 e; [8 O. n9 y150g
• 辅料
• 油
  % {9 X/ H6 Q. i# J适量
• 盐4 N6 A# y5 R, B( h8 `5 r- R
  适量
• 味精1 Y! z* q* {# L) ?5 ?
  适量
• 料酒
  & I7 T! X- y6 o% ^* {8 s% M" V, }适量
• 水淀粉9 ?; ^* U& n* j% p. O
  适量

步骤  # s, N; y3 M$ t6 G! L+ L) O

9 D3 J. {+ v3 }* c' r' P& t( p3 G1.豆干洗净切丝5 y/ S0 i  j: s+ W

9 R$ B! E! P/ [, K
4 {& N$ I2 Q% p0 J, J% T2.蒜黄洗净切段7 j4 |0 G, ?3 a  V# g5 f: w

9 ^/ }. F! K' i; [! g; m/ F
2 O, T- ?1 T1 G3.杏鲍菇洗净切丝/ F$ D( p6 _7 f9 X
0 t: Q2 w" v3 h* o+ ]' ]7 ]. `; A  I

4 S  f- Q& c+ M, A1 d7 s# b3 X4.五花肉洗净切丝
' z( q  s4 H* Y- i3 t ; {# w  M* w/ R! o
" l% A# p0 C/ }* b4 @. ^
5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓
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7 r9 O& j, `* j7 i. S3 l
& \, ^5 t4 ?3 S7 x! s, W- x6.豆菜洗净用水焯一下
$ j# l1 U9 y% p9 X% e
, A, F6 A6 u6 J5 e$ w
* c0 W# K3 P$ s, q: y( \1 o3 v. c7.杏鲍菇和豆干用油煸炒7 ?- K* F2 v4 v1 O7 \

! S) u! M' r" i0 }: a, x% o  A# k+ W8 e- W) c6 k) f2 a
8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟* Z& H$ @1 r  u

( W- s* J, B9 O) S% F/ e$ w. b9 L* C6 a, F- b
9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒0 Q# y6 A, ]5 P; _2 @& ]% R# k

; M1 c1 H& ?0 F9 M% D# ^1 H( l1 w6 N) g$ g
10.放盐和味精煸炒& P3 c, U- _; M3 a/ r3 t3 Q
  B; d+ w9 O: r" i* M% q

* c) ], H& z/ s& O11.最后倒蒜黄煸炒均匀; R% j9 `/ k5 @9 l5 X# k

/ }! h0 W0 B& k6 @4 d* S+ S* X7 C' l  i) K6 a
12.煸炒均匀后出锅
1 b/ \# f* {+ O7 }8 M- S$ s. N+ L5 L: b( D
; O. n. ?4 z' n/ Q6 O$ Q
     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。